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Steaks menu
COCTEL DE LANGOSTINOS:
En una deliciosa salsa roja, cebolla roja, cilantro y toque de limón
CEVICHE BURUKUKA:
Robalo marinado con limón.
CEVICHE MARISCOS:
Frutos del mar, marinados con limón, ají amarillo y aroma de hierbabuena.
CALAMARI FRITI:
Calamares apanados, acompañados con salsa tártara.
CASUSA LIMEÑA:
Plato típico peruano con puré de papa amarilla, un toque de limón con aguacate, un ceviche de pulpo camarón y langostino.
CARPACCIO DE RES:
Parmesano, lomo fino, aceite de oliva, orégano, pimienta, limón.
TIRADITO DE SALMÓN O ROBALO:
Laminada de pescado con limón, ají amarillo y aroma de hierbabuena.
ENSALADA BURUKUKA:
Pollo, champiñones, tomate seco, mozzarella, parmesano, aceite de oliva, vinagre balsámico, lechuga verde y morada.
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADA:
Tajadas de salmón ahumada rellenas de queso crema perfumado con ralladura de limón. Son servidas sobre una torre de verduras.
MOZZARELLA EN CARROZZA:
Justo para aquellos amantes del queso mozzarella. Apanado y acompañado de tomates frescos, albahacas y orégano.
CALLELLE SAMARIO:
Lo más típico de la región. Delicioso puré de guineo verde acompañado con mantequilla, un poco de queso y suero costeño.
CALLELLES FUSION (CHORIZO O CHICHARRON):
Lo más típico de la región. Delicioso puré de guineo verde acompañado con mantequilla, un poco de queso y suero costeño y una adición de chorizo o Chicharrón.
CHICHARRONES MINI:
Pequeños y muy crujientes.
CHORIZO ARGENTINO:
Tierno y jugoso a la parrilla, ideal con callelle.
CHAMPIÑONES RELLENOS:
Rellenos de espinaca y zanahoria.
SOPA DE LA HUERTA:
Con delicioso sabor del campo, pollo y vegetales.
CREMA DE TOMATE:
Tomate, aceite de oliva, albahaca, pimiento y queso parmesano.
BRUSCHETTA ALL ‘ITALIANA:
Pan tostado con tomate fresco, aceite de oliva, albahaca y champiñones salteados.
CARPACCIO DE SALMÓN:
Parmesano, salmón, aceite de oliva, alcaparras, cebolla, limón.
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 Pescados y mariscos

COLAS DE LANGOSTA:
Bañadas en aceite de oliva, con un poco de ajo, pimentón, cebolla y limón.
(Se sirven con mantequilla derretida)
LANGOSTINOS FLAMEADOS:
Preparados con un poco de ajo, pimentón y cebolla, En reducción de vino blanco. Bañados en aceite de oliva y un toque de limón.
BROCHETA DE LANGOSTINOS A LA PARRILLA:
Deliciosas brochetas parrillada con pimentones y cebollas, barnizadas al ajillo.
PARGO PLATERO:
Pargo preparado con el toque especial del chef en la parrilla y bañado con limón, aceite de oliva.
SALMÓN MIEL MOSTAZA:
A la parrilla, con un toque suave de miel, mostaza y vino blanco.
FILETE DE SALMÓN:
Bañado en aceite de oliva, pimienta, sal y limón.
CHURRASCO DE MERO:
Parrillado y cuidadosamente adobado con especies y limón.
PESCADO A LO MACHO:
Filete de robalo sobre una cama salteado de mariscos sazonado con ají panca y ají amarillo.

Carnes

LOMITO DE CORDERO:
Recomendamos pedirlo en término medio o tres cuartos.
COSTILLA DE CORDERO:
Adobadas con Ras-eleanhaout (condimento de origen marroquí). Recomendamos pedirlo en termino medio o tres cuartos.
RIBS ESTILO MEMPHIS:
Uno de los platos más típicos de Estados Unidos. Costillas de cerdo marinadas y parrilladas en salsa BBQ de la casa.
BBQ CHICKEN:
Pechuga de pollo filete parrilladas y bañadas con una salsa BBQ de la casa.
STEAK A LA PIMIENTA:
Lomito de res con una salsa de pimienta y mantequilla a la americana.
LOMO SALTEADO:
Julianas de lomo fino salteados al Wok con tomate, cebolla roja, preparado con salsa de soya y pisco.

CLÁSICOS A LA PARRILLA

  • • T-Bone
  • • Filet mignon
  • • Baby beef
  • • Churrasco
  • • Punta de anca
  • • Bife de chorizo
* Solicitelo con una reducción de crema de vino tinto con champiñones.

Pastas

Pasta larga/Ravioli/Penne
(selección a su gusto)
PESTO:
Parmesano, aceite de oliva, albahaca y ajo.
TRES QUESOS:
Queso holandés, mozzarella, parmesano, crema de leche, mantequilla.
CARBONARA:
Queso parmesano, tocineta, crema de leche, huevo, albahaca.
BOSCAYOLA:
Tocineta, champiñón, parmesano, arveja, tomate, aceite de oliva, albahaca, pimienta, ajo.
MARINERA:
Langostinos, camarón, calamar, aceite de oliva, tomate, pimienta, ajo y parmesano.

Risottos

De champiñones:
Champiñones, vino blanco, crema de leche, tomate, ajo, parmesano.
ARROZ CREMOSO DE CAMARÓN:
Arroz de estilo rissottos, sazonado con ají amarillo con arveja y maíz tierno.
ARROZ DE MARISCOS:
Frutos del mar sazonado con ají amarillo, acompañados con arveja y maíz tierno.

Sugerenciasde nuestro chef

Mixto marinero
Delicioso filete de mero a la parrilla, bañado en una salsa de camarones y calamares al ajillo.
Mero en salsa de maracuyá
Filete de mero a la parrilla, bañado con una salsa suave de maracuyá y aceitunas verdes.
Lomito tres sabores
Tres medallones de lomo de res en una trilogía de salsas de queso azul, pimienta y miel mostaza.
Chicarrón de mero
Churrasco de mero recubierto en panko
CHUPE DE CAMARÓN:
Sopa espesa de camarón con papa amarilla, alverja, maíz tierno y ají amarillo.
Mero mediterráneo
Filete de mero a la parrilla, bañado con una salsa a base de langostinos, champiñones, palmitas naturales y especias
Salmón antillano
En una cama de cebollas (caramelizadas, en reducción de vino tinto y balsámico)
Lomito al estilo italiano
Derretido con queso mozzarella y aderezado con una salsa pomodoro, miel, vino tinto, tomillo y orégano.
Pechuga de pollo tropical
En salsa de estación (corozo, lulo, tamarindo)
LA PARIJUELA:
Cazuela de marisco al estilo peruano preparada, con ají panca (ajíes típicos peruanos)
* Todos nuestros platos incluyen un acompañamiento y una ensalada estación.

Otros

 ACOMPAÑAMIENTOS O  ADICIONALES:

Callelle samario:
Lo más típico de la región. Delicioso puré de guineo verde acompañado con mantequilla, un poco de queso y suero costeño.
Puré de papas:
Gratinado con un poco de queso.
Palitos de yuca frita:
Perfectas para untar con todo.
Canastillas de patacón:
Rellenas de suero costeño o guacamole. Es un acierto a la hora de picar, o si prefieres los patacones lisos y crocantes.
Arroz con coco:
Arroz moreno con toque samario.
Papas a la francesa

MENÚ INFANTIL:

Baby beff:
Acompañado con papas a la francesa, gaseosa y postre.
Baby Chicken:
Acompañado con papas a la francesa, gaseosa y postre.
Nuggets de pollo:
Acompañado con papas a la francesa, gaseosa y postre.
Spaghetti:
Bañadas en salsa boloñesa, gaseosa y postre.
 * Postre: Torta de chocolate o Copa de helado.

Postres

Pie de limón
Torta de chocolate de la abuela
Copa de helado vainilla
Pie de coco
Napoleón
Pie de maracuyá
Flan de caramelo
 
 * Solicítelo con una porción de helado
por un valor adicional de $3.000
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 Varios

Agua mineral
Jugos naturales
Naranja, mandarina, fresa, corozo, mango, maracuyá, lulo, piña, tamarindo, patilla, guanábana
Limonada natural
Cereza, coco, hierbabuena
Gaseosa
Ginger
Tónica
Soda
Red Bull

 Cervezas

Miller
Peroni
Club Colombia
Redd´s
Miller Lite
Aguila / Aguila Light

COCTELES

Long Island
Ginebra, vodka, tequila, ron, triplesec y coca cola
Dry Martini
Ginebra, Vermouth seco, aceitunas
Tom Collins
Ginebra, whisky, jugo de maracuyá, limón
Passione
Ginebra, whisky, jugo de maracuyá, limón
Journalist
Ginebra, Vermouth seco, limón, triplesec
Blue Lagoon
Vodka, Curacao azul, jugo de limón
Margarita clásica
Tequila, triplesec, jugo de limón
Margarita de frutas tropicales
Corozo y maracuyá
Burukuka sunrise
Tequila, jugo de naranja, granadina

 

Manhattan dry
Whysky, Vermouth rojo and bitters
Pisco sour
Pisco, limón, syrup
Mojito cubano
Ron, azúcar, limón, hierbabuena, soda
Piña colada
Ron, crema de coco, crema de leche y jugo de piña
Cuba libre
Ron, coca cola, limón
Blue Hawai
Ron, curazao azul, crema coco, jugo de piña
Pink lady
Ginebra, cointreau, granadina
Nevada cabernet
Vino tinto cabernet y jugo de corozo
Sinfonia sin alcohol
Frutas tropicales, naranja, piña, maracuyá y crema de coco

Vinos

 VINOS TINTOS

 Gran Reserva

Ruca Malen Malbec (Argentina)

 Reserva

Luce Della Vitte Danzante Merlot (Italia)
Errazuriz Reserva Carmenere (Chile)
Tres Palacios Reserva Merlot (Chile)
Doña Paula los Cardos Shiraz (Argentina)
Familia Gascon Malbec (Argentina)
Joffré e hijas Pasión 4 Cabernet Sauvignon (Argentina)

 Jóvenes

Montgras Cabernet Sauvignon (Chile)
Montgras Merlot (Chile)
Carmen clásico Cabernet Sauvignon (Chile)
Carmen clásico Merlot (Chile)

VINOS BLANCOS

Reserva

Errazuriz Reserva Sauvignon Blanc (Chile)
Tres Palacio Reserva Chardonnay (Chile)
Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc (Argentina)
Joffré E Hijas Pasión 4 Chardonnay-Chenin (Argentina)

Jóvenes

Montgras Sauvignon Blanc (Chile)
Carmen Clásico Chardonnay (Chile)
Carmen Clásico Sauvignon Blanc (Chile)

VINOS ROSADOS
Y ESPUMOSOS

Chandon Argentino (Argentina)
Escorihuela Gascon Extra Brut (Argentina)
Familia Gascon Rose (Argentina)
Montgras Pink Sin (Chile)

CHAMPAGNE

Veuve Clicquot Brut
Moet & Chandon Brut

Licores

 WHISKIES

Chivas Regal 18 Años
Buchannan’s 18 Años
Old Parr Superior
Buchannan’s Master
Old Parr Tribute
Chivas Regal 12 Años
Old Parr 12 Años
Buchannan’s 12 Años
JW Black Label
Something Special
JW Red Label

 GINEBRA

Beefeater
Tanqueray
Gordons

VODKA

Absolut
Montesskaya
Smirnoff
Smirnoff Ice

TEQUILA

Don Julio Reposado
Olmeca Reposado
José Cuervo Amarillo

AGUARDIENTE

Aguardiente Silver 1493
Aguardiente Antioqueño Sin Azúcar

RON

Zacapa 23 Años
Ron Medellin 12 Años
Ron Medellín 8 Años
Ron Medellín 5 Años
Ron MedellÍn 3 Años
Havana Club 7 Años
Havana Club Añejo
Havana Club Blanco

APERITIVOS, DIGESTIVOS

Dubonnet
Bailey’s
Amareto
Cointreau
Menta